Mittwoch, 27. Januar 2010

Rolované kuře



celé kuře
400g kuřecí svaloviny
200g špenátových listů
4 stroužky česneku
sůl, pepř
provensálské bylinky
100ml smetany
papriková směs na grilování

Očištěné kuře rozsekněte na polovinu a vykostěte tak, abyste zachovali v celku kůži. Kuře bez kostí položte na pracovní desku kůží dolů a svalovinu prořežte, aby se souměrně rozprostřela. Maso osolte a trochu opepřete.
Odříznuté kousky z kostry překrájejte a ve strojku s rotujícími noži rozsekejte na hrubou směs. Do ní pak vmíchejte smetanu, sůl a část směsi odložte stranou. Protlačený česnek, sůl a trochu pepře vmíchejte do posekaných a předem spařených listů špenátu. Do větší části sekaného masa vmíchejte špenát do menší paprikové grilovaní koření. Vzniklou masovou nádivku rozdělte na vykostěné půlky kuřete a následně stočte do rolády, zabalte do alobalu. Dobře na koncích stočte a pečte v troubě ve větším množství vody asi 30 minut. Pak rolované kuře vybalte a dopečte do barvy.

Maso dvou vůní a chutí



400g kuřecích prsíček, 1 vejce
sůl, trochu glutasolu, směs kari koření
červenou papriku, lžíci bramborového škrobu

400g vepřové kýty na řízky, 1 vejce
sůl, sladkou papriku, stroužek česneku
žlutou papriku, lžíci bramborového škrobu
olej na opékání masa
400g rýžových nudlí
kousek pórku

Kuřecí maso nakrájejte na stejnoměrné kousky, osolte, okořeňte směsí kari koření a promíchejte spolu vejcem a bramborovým škrobem. Stejně tak naložte i vepřové maso jen s jiným kořením, tedy s trochou papriky, prolisovaným česnekem, případně i špetkou čili. Naložené maso pak nechte v chladu nejméně hodinu uležet. Maso pak odděleně zprudka opékejte na rozpáleném oleji. Těsně před koncem úpravy přidejte patřičnou papriku nakrájenou na malé kostičky či nudličky. Nakonec maso zalijte trochou vody, kterou jste vypláchli misky od naloženého masa. Během chvilky vše zahoustne a pokrm je hotový. Rýžové nudle namočte v teplé vodě, aby změkly a pak je osolené uvařte. Hotové sceďte, doplňte krátce osmahlým pórkem a podávejte.

Křupavé kuřecí nudličky s glazovanou zeleninou



500 g kuřecích prsíček
1 vejce
40 g škrobové moučky
kari koření, mletá paprika, sůl, olej na smažení
Na glazovanou zeleninu:
500 g mražené zeleninové směsi
olej, cukr, sůl, ocet, lžička škrobové moučky

Z kuřecích prsíček nakrájejte stejnoměrné nudličky. Vložte je do misky a přidejte vejce, škrobovou moučku, koření a sůl. Důkladně vše promíchejte a nechte odpočinout. Pak nudličky smažte ve větším množství oleje a usmažené nechte okapat v sítku nebo na papírové utěrce. Zeleninu nechte zvolna rozmrznout a okapat. Pak ji vložte na trochu rozpáleného oleje, krátce osmahněte a zasypte malým množstvím cukru. Po chvilce cukr zkaramelizuje a tehdy je třeba zeleninu zalít osolenou a trochu okyselenou vodou smíchanou se škrobovou moučkou. Jedná se o poměrně malé množství, které během chvilky sváže zeleninu sladkokyselou zahoustlou šťávou. Se smaženými kousky zeleniny v těstíčku vytvoříte velmi zajímavý a chutný pokrm.

Francouzská cibulačka se sýrovou bagetou




250 g cibule, 60 g sádla nebo oleje
100 g tvrdého sýra, 100 g veky nebo bagety
30 g másla, 600 ml vývaru, 50 ml bílého vína,
sůl, drcený pepř, mletý kmín
provensálské koření, petrželová nať


Na hrubší kolečka nebo měsíčky pokrájenou cibuli nejprve zprudka opékejte na tuku, zalijte ji bílým vínem a vzápětí horkým vývarem, přidejte koření a nechte 2 nebo 3 minuty povařit. Část veky nakrájejte na drobné kostičky a stejně tak polovinu sýra. Obojí pak vložte do polévky a bez míchání nechte ve vřelé polévce rozpustit. Ze zbylé veky nakrájejte plátky, potřete je máslem, posypte strouhaným sýrem a rozpečte v troubě nebo na grilu. Polévku připravujte těsně před konzumací a podávejte ji se sýrovými bagetkami a posekanou petrželovou natí.

Sýrová polévka s křupinkami




200 g smetanového taveného sýra
150 g tvrdého sýra
400 ml mléka, 150 ml smetany
sůl, kopr, 100 g čerstvé papriky
Na křupinky:
1 vejce, 50 g hladké mouky, 20 g škrobové moučky,
50 ml mléka, sůl, hrubě mletý pepř, olej na smažení
(4 porce, 20 minut)

V teplém mléce nechte rozpustit tavený sýr a nastrouhaný tvrdý sýr. Potom za stálého míchání přiveďte k varu, podle chuti sýra polévku osolte, přivoňte posekaným koprem a nakonec zjemněte smetanou. Z vejce, mléka, mouky, škrobové moučky a pepře udělejte těstíčko, které pak po částech kapejte do rozpáleného oleje a smažte do zlatova. Na tukem potřené pánvi opečte drobné kostičky papriky a ty spolu s křupinkami vkládejte do hotové polévky

Francouzská cibulačka



1000 g cibule
máslo
300 g moravského uzeného,
strouhaný eidam nebo cihla
plechovka žampionů
tavený smetanový sýr
sůl, pepř
2 ks toustového chleba nebo 4 krajíčky veky

Na másle zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, osolíme a přidáme na kostičky pokrájené uzené maso. Zalijeme asi 1a1/2 litrem vody a vaříme tak dlouho, dokud není cibule měkká. Do polévky přidáme nakrájené žampiony a zahustíme taveným sýrem. V toustovači opečeme veku, kterou položíme na talíř, zalijeme hotovou polévkou a posypeme strouhaným sýrem

Sýrová polévka s křupinkami

Cibulová polévka s taštičkami a nivou



100 g hladké mouky, 100 g másla
400 g cibule, 2000 ml zeleninového vývaru
200 ml bílého vína, 100 ml smetany
sůl, bílý pepř
200 g sýru niva
1 plát listové těsta

Na másle orestujeme cibuli, přidáme hladkou mouku a uděláme jíšku, kterou zalijeme vínem a vývarem. Osolíme, opepříme a nakonec zjemníme smetanou. Z listového těsta pomocí tvořítka uděláme taštičky, které plníme nivou. Potřeme vejcem a pečeme dozlatova.

Dědova polévka a smažená sýrová kolečka




100 g másla, 50 g hrubé mouky, 50 g krupice
2 vejce
1 mrkev
sůl, polévkové koření, nové koření, hřebíček
bobkový list
zelená petrželka
Sýrová kolečka:
200 g eidamu, 2 vejce, 100 g strouhanky
sůl, olej

Z tuku, mouky a krupice připravíme jíšku. Přidáme vejce a necháme ho srazit. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme koření a strouhanou mrkev. Vaříme asi 15 min. Dochutíme polévkovým kořením a sekanou petrželkou.
Sýrová kolečka: Sýr nastrouháme, přidáme vejce, strouhanku a zpracujeme v těsto. Vytvoříme váleček o průměru 4-5 cm a nakrájíme kolečka. Řeznou plochou je obalíme ve strouhance a osmažíme v rozpáleném oleji.

Pórková polévka s masovými knedlíčky



400 g krkovice
1 střední pórek
1 vejce
skleněné čínské nudle
česnekový olej
2 pol. lžíce zázvoru
kostka bujónu (vývar)
sůl, bílý pepř


Krkovici umeleme, ochutíme solí, pepřem a zázvorem. Přidáme vejce, promísíme a vypracujeme 7 masových koulí, které vložíme spolu s kostkou bujónu do cca 2 litrů vroucí vody. Jakmile knedlíčky vyplavou, přidáme pokrájený pórek a vaříme do zkřehnutí. Dochutíme lžící česnekového oleje a asi 3 minuty před dokončením vsypeme čínské skleněné nudle. Promícháme a podáváme horké

Česneková omáčka



Omáčka:
4 lžičky másla
20 ml mléka
2 párky
10-20 stroužků česneku
sůl, pepř

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou a mlékem. Rozšleháme a 10 minut povaříme. Do omáčky vložíme na kolečka nakrájený párek a česnek, popřípadě dosolíme a opepříme. Můžeme zjemnit mlékem či smetanou. Podáváme s bramborem nebo knedlíkem.

Sýrové kuličky k vínu



200 g různých sýrů (ne tavených)
3 vejce
půl lžičky kypřícího prášku
100 g strouhanky
půl deci bílého vína
koření a příchutě podle libosti
olej na smažení

Sýry nastrouhejte a spolu s dalšími ingrediencemi smíchejte, vypracujte měkké těsto. Nechte chvíli ztuhnout a pak vyválejte stejnoměrný pramen, ze kterého nakrájejte stejné dílky. Z nich utvořte kuličky. Smažte v rozpáleném oleji a ještě teplé neste na stůl. Koření a přísady volte podle chuti a také podle odrůdy vína. Zkuste třeba tymián nebo směs provensálských bylin, kousky oliv, nitky uzeného masa, nebo různá semínka a oříšky. S kvalitními sýry ovšem nepotřebujete žádné další doplňky.

Tvarohové pomazánky



250 g tvarohu, 100 ml kysané smetany, sůl
50 g paprikového salámu, 20 g másla
sladká mletá paprika, 30 g sterilované papriky;
50 g žampionů, 20 g másla, 50 g taveného sýra, sojová omáčka, pórek;
70 g uzeného masa nebo šunky
mletý kmín, česnek, pažitka
(4 porce, 15 minut)

Měkký tvaroh rozmícháme se solí a kysanou smetanou, 1) přidejte jemně, na nitky nakrájený paprikový salám a v másle rozetřenou mletou papriku a drobně posekané sterilované papriky. 2) Pomazánky vytvoříte z oloupaných a na másle krátce podušených žampionů spolu s jemně posekaným pórkem. Přidáme smetanový tavený sýr a pár kapek sladké sojové omáčky. 3) Z uzeného masa a česneku. Maso velmi jemně posekat a česnek rozetřít se solí a mletým kmínem. Velmi dobrý je v pomazánce třeba kvalitní česnekový uzený bok.

Plněný hermelín (2 verze)



4 ks sýru Hermelín
1) verze
černé a zelené olivy
50 g paprikového salámu
sterilované papriky
petrželová nať
2 ) verze
(dle chuti) 2-4 stroužky česneku
nasekaná jádra vlašských ořechů
(4 porce, 30 minut)

Plněný hermelín připravíte docela snadno, potřebujete k tomu pouze trochu trpělivosti. Sýr musí být středně zralý, uvnitř ani ne tvarohový a ani tekoucí. Rozkrojte ho opatrně naplocho a vzniklé poloviny opatrně vydlabejte. Hmotu z vnitřku sýra pak promíchejte buď s:
1) posekanými olivami. Zelené olivy doplňte třeba posekanými sterilovanými paprikami, černé olivy petrželovou natí a podobně. Do vydlabaných hermelínových „misek“ vmáčkněte silnější kolečko salámu a vložte zpět sýr s olivami.
2) nasekanými jádry vlašských ořechů a prolisovaným česnekem. Hmotu řádně prohněťte a naplňte s ní vydlabané „hermelínových misky“.
Obě naplněné poloviny přimáčkněte k sobě. Naplněný hermelín zabalte do originálního obalu a uložte do lednice. Po vychladnutí ho krájejte a podávejte.

Sýrové roládky



400 g eidamské cihly
200 g pomazánkového másla
100 g šunky
60 g paprikového salámu
pažitka
sterilovaná paprika

(6 porcí, 45 minut

100 - 150 g sýra vložte do mikroténového sáčku a zavažte na uzlík. Zabalený sýr ponořte do horké vody a nechte pozvolna ve vroucí vodě rozpustit. Mezitím si připravte šunku. Potřete ji vrstvou pomazánkového másla a to tak, aby plátky šunky pokryly plát sýra, ze kterého bude roláda. Mikroténový sáček s roztaveným sýrem rozřízněte a ihned rozválejte na tenký plát obdélníkového či čtvercového tvaru.Na něj položte plátky šunky s máslem, přidejte svazek pažitky a hned potom zatočte do rolády. Váleček měkkého sýra pak zabalte do hliníkové fólie. Na obou koncích alobal stočte a zamáčkněte zvolna dovnitř rolády. Tím se váleček zpevní. Roládu nechte vychladnout a ztuhnout v lednici. Další roládky můžete komponovat s paprikovým salámem a máslem s červenou paprikou, ale třeba i se sušeným ovocem.

Kanadská omeleta



2 porce)
4 vejce, 1 cibule, 100 g brokolice
1 červená paprika, 100 g žampiónů
olivový olej
česneková sůl, pepř, sladká paprika
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, brokolici, žampióny a červenou papriku. V mixeru si rozšleháme vajíčka, která ochutíme solí, pepřem a paprikou. Až zelenina a houby na pánvi změknou, nalijeme na ně vejce a bez míchání necháme propécI

Plněné zapékané omelety



200 g hladké mouky, 2 vejce, 250 ml mléka
1/8 l uhličité minerální vody
5 lžic oleje, 1 cibule, 500 g mletého masa
2 stroužky česneku, 2 pórky
300 g rajčat
100 g tvrdého sýra
sůl, cayenský pepř, sladká mletá paprika
petrželka

Mouku rozmícháme s vejci, solí a mlékem. Přilijeme minerální vodu a vymícháme hustší, ale tekuté těsto, které necháme chvíli odpočinout. Na oleji zatím orestujeme cibuli s česnekem, přidáme mleté maso a za stálého míchání podusíme. Pórek nakrájíme na kolečka a spařená rajčata na menší kousky. Vše vmícháme do mletého masa spolu s nasekanou petrželkou a okořeníme. Touto směsí plníme omelety, které zavineme a naskládáme do pekáčku. V závěru jej posypeme strouhaným sýrem a zapečeme

Anglické brambory




750 g syrových brambor
1 červenou papriku (ne kapii!)
1 svazek naťových cibulek
250 g anglické slaniny
4 lžíce oleje
sůl, pepř
4 vejce
kadeřavou petrželku

Brambory, papriku a naťové cibulky nakrájíme plátky. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a dáme rozpustit. Pak ji z pánve vyjmeme a dáme stranou. Ve slaninovém výpeku zahřejeme 2 lžíce oleje. Přidáme plátky brambor, které opékáme za stálého obracení zhruba 15 minut dozlatova. Přidáme cibulku, papriku i anglickou slaninu, trochu nasekané petrželky a přibližně 5 minut spolu s bramborami podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Pečené brambory podáváme s volskými oky, posypané petrželkou

Bramborové pirožky plněné uzeným kuřecím masem



400 g vařených oloupaných brambor
250 g polohrubé mouky
100 g másla
300 g uzeného kuřecího masa
sůl, kmín
1-2 bílky
tuk a mouka na plech

Brambory nastrouháme, přidáme sůl, mouku, máslo a vypracujeme těsto, které vyválíme na asi 4mm silný plát. Vykrajujeme čtverce 10 x 10cm, do středu dáme umleté kuřecí maso a přehneme do trojúhelníku. Pirohy potřeme bílkem, okmínujeme a pečeme asi 15 minut dozlatova ve vyhřáté troubě na 200 °C

Zapečené brambory po staročesku




1000 g brambor
500 g kysaného zelí
200 g anglické slaniny
1 cibule
sůl, kmín
mléko
olej

Oloupané brambory uvaříme, scedíme a rozmačkáme. Přidáme teplé mléko a uděláme hustší kaši. Na opečenou slaninu přidáme cibuli a mírně osmahneme. Vložíme kysané zelí, kmín a podusíme. Do vymaštěné zapékací mísy dáme polovinu bramborové kaše a na ni rozprostřeme dušené zelí. To pokryjeme druhou polovinou kaše. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Zdobíme dozlatova osmaženou cibulkou.

Sýrové tortellini



400 g sýrových tortellin
250 ml smetany
200 g šunky
150 g nivy
250 g pórku
česnek
pepř, sůl

Na pánvi osmahneme na kolečka nakrájený pórek, prolisovaný česnek a na kostičky pokrájenou šunku. Tortellini uvaříme dle návodu. Omáčku připravíme ze smetany, kterou zahříváme a za stálého míchání přidáváme nastrouhanou nivu. Až omáčka zhoustne, přidáme osmaženou šunku s pórkem, tortellini přelijeme omáčkou a podáváme. Pro vylepšení můžeme pokrm přendat do zapékacích misek, posypat sýrem a krátce zapéct.

Těstoviny se smetanou, nivou a česnekem




500 g těstovin
250 g šunky
60 g tuku
250 ml smetana
150 g nivy
hříbky, pepř
sůl, cibule

Cibulku zpěníme, osmahneme šunku s hříbky a zalijeme smetanou. Osolíme, opepříme a necháme krátce povařit. Smícháme s uvařenými těstovinami, přidáme nivu a krátce v troubě zapečeme.

Dienstag, 26. Januar 2010

Těstoviny s brokolicovou omáčkou



Brokolice
1 cibule
půl paličky česneku
nastrouhaný sýr
špetka pepře
nadrobno nakrájená šunka
2 žloutky
sůl, máslo, olej, zásmažka
mléko nebo smetana
těstoviny

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku a česnek. Přidáme nadrobno nakrájenou brokolici, osmahneme ji, zalijeme trochou vody a podusíme.
V druhém nádobě si připravíme sýrovou bešamelovou omáčku – použijeme zásmažku, mléko nebo smetanu, 2 žloutky, sůl, špetku pepře, nastrouhaný sýr a vše smícháme. Nakonec přidáme dušenou brokolici a nadrobno nakrájenou šunkou. Těstoviny přelijeme připravenou brokolicovou omáčkou.

Vepřová játra ala Alcron




játra, asi 6 stroužků česneku, 2 lžíce vorčestru, 3 lžíce jemného kečupu, sůl, pepř
- špalíčky jater opepřím a zprudka orestuji, vyndám, na pánev hodím plátky česneku, orestuji (ale jen chvilinku, aby nezhnědl a nezhořkl), pak tam přidám vorčestr s kečupem a po promíchání vrátím dodělat játra, osolím. Děti k tomu milovaly hranolky, dneska byly s rýží.

Česnekové kousky




4 kuřecí stehenní řízky, 1 vejce, 1 dl mléka, 10 dkg hl. mouky, 10 dkg strouhaného eidamu, 4 stroužky prolis. česneku
- z uvedených surovin umíchám husté těstíčko, ve kterém pak obaluji osolené špalíčky masa a smažím dozlatova. Jsou dobré i studené, třeba k večeři a jen se salátem.

Bramborák s kuřecím masem




2-3 kuřecí řízky, 1 vejce, trochu solamylu, 1 cibuli, kus pórku, sójovou omáčku, 1 dl vína (na barvě nezáleží, dám tam to co mám zrovna otevřené), červenou papriku (syrovou)
- bramborák popisovat nebudu, i když já do něj například přidávám trochu strouhanky, aby byl zlatavější a křupavější. Nudličky masa osolím a namočím do těstíčka z vejce a škrobu, nechám odležet, zatím si nakrájím zeleninu na nudličky. Maso pak osmažím dozlatova, vyndám a na pánev hodím zeleninu, orestuji, vrátím maso, přidám sójovou omáčku a víno, nechám odpařit, hotové pak dám na usmažený bramborák.

Republikánské maso




2 řízky, 2 roštěnky (dělám jen z vepřového), 2 cibule, hrst hub (dávám namoč. sušené), 1 lžička cukru, 1 lžička obyč. hořčice, 1.5 dl světlého piva, tymián, bobk. list, pepř, sůl, trochu hl. mouky, šlehačka
- kostky masa orestuji na dozlatova osmažené cibuli, přidám cukr, nechám zkaramelizovat, pak přidám koření a hořčici, hl. mouku a opražím, podliji pivem a dusím. Když je maso poloměkké, přidám houby i s vodou a dusím doměkka a nakonec přiliji šlehačku.

Prsa s hermelínem




Kuřecí prsíčka naporcujeme na menší plátky, osolíme a okořeníme dle chuti (bazalka, oregano, vegeta, grilovaci kořeni...). Dno vymazaného pekáčku obložíme na tenká kolečka nakrájenou cibuli, na ni naskládáme kousky masa, na maso plátky Hermelínu, cele zalijeme šlehačkou (nebo zakysanou smetanou) a pečeme, až je maso měkké.
Použila jsem šlehačku light od Ramy a bylo to fakt moc dobré . Určitě se to dá různě obměňovat ... Posilám i fotečku ...

"Balkánské" kuře




Kuřecí řízky, cibule, česnek, balkánský sýr, kari, smetana
- cibuli zesklovatím na másle, přidám kostky masa, orestuji dozlatova, přidám kari (používám madráské, to od vitany je hnus), nudličky česneku a nastrouhaný balkánský sýr - pro nás dva stačí polovina toho baleného, a po rozpuštění ještě trochu smetany. Kdo je omáčkovější, může dát celý sýr a víc smetany, ev. smetanovou záklechtku.

Čína




kuřecí řízek, 1 cibule, 1 červená a 1 zelená paprika, půlka kedlubny, sójová omáčka, solamyl, pepř, sůl, pražené solené mandle (nemusí být, ale je to s nimi lepší) - na troše oleje zesklovatím nudličky cibule, pak přihodím proužky masa, které jsem obalila předtím v solamylu, orestuji dozlatova, přidám nudličky paprik a kedlubny, dál restuji aby zelenina byla poloměkká, zacáknu sójovou omáčkou a přidám mandle. Nakonec vmíchám do instantních nudlí, které si připravím podle návodu.

Krůtí nudličky




Krůtí maso, nebo kuřecí, 2 cibule, asi 10 dkg žampionů, 1 větší rajče, rajský protlak, kari petržel, smetana - na troše oleje zpěním cibuli, orestuji maso, po chvilce přidám pokrájené žampiony, na kostičky pokrájené rajče, kari a rajský protlak a podusím asi 15 min. Nakonec dám trochu smetany a petrželku. Dobrá je k tomu rýže, nebo široké nudle.

Kuřecí roláda




formu vyložíš peč. papírem, pokladeš angl. slaninou, na to rozložíš 3-4 ještě naplocho rozříznuté kuřecí řízky, můžeš je ještě rozklepat, okořeněné dle chuti, na to dáš směs asi 20 dkg strouhaného sýra a 2-3 vejce, opět ochucené dle chuti, já dala ještě hrst mraženého hrášku a proužky červ. papriky můžeš dát i uzeninu, a přikryješ masem a slaninou, co ti přečuhuje přes formu, peč něco přes půl. hodinky, nech do druhého dne vychladit (ve formě).

Singapurské lístečky





60 dkg vepř. plecka, ale je to dobré i z kuřecího, 2 vejce, 1 lžíce hl. mouky, 1 lžíce sójové omáčky, necelý dl nasládlého vína, 1 rovnou lžičku glutasolu, kari, chilli, cukr, sůl
-umíchám těstíčko, namáčím tenké řízečky masa a smažím dozlatova.

Pikantní kostky




Tak trochu něco ostřejšího - na první pohled trochu divoká kombinace, ale výsledek je překvapivý. Kuřecí prsíčka nakrájíme na kostky, osolíme a naložíme do rozšlehaného vajíčka s kukuřičným škrobem, pokud máme, přidáme Wei-su, aspoň na půl hodinky. Ze stejných dílů TMAVÉ sojové omáčky a kečupu a vody si připravíme omáčku, přimícháme škrob. Na pánvi vysmahneme na oleji kostičky špeku, přidáme maso, ze kterého slijeme přebytečné vajíčko, co nejrychleji orestujeme, aby se zatáhlo, přidáme drcenou sušenou feferonku a - teď to přijde- kostky kompotovaného ananasu. Zamícháme, přilijeme omáčku a během dvou minut dohotovíme. Omáčka by měla mít asi tak konzistenci medu, dle potřeby dosolíme - raději až nakonec.

Houby po Maďarsku



1/2 kg čerstvých (nebo zmrazených) hub, máslo, 1 cibule, česnek, sladkou. papriku, sůl, kečup, 1/8 l sladké smetany, majoránka - na másle zesklovatím cibuli, přidám pokrájené houby, koření a podusím, nakonec kečup a smetanu. Četla jsem, že je to lepší, než smaženice a je to pravda.

Vepřová panenka (jehněčí hřbet)




protože jehněčí skoro na pultech není vidět, dělám většinou z panenky, ale jestli na jehněčí narazíte, tak nezaváhejte, drhnutou bazalku (né tu sušenou, mletou na prášek), sůl, česnekový pepř, (ev. malý stroužek - česnek by tam neměl být dominantní), olej
- koření smíchám s olejem a vzniklou pastou potřu maso a nechám odležet do druhého dne, pak peču doměkka pod alobalem, ke konci odkryji, aby se udělala zlatavá kůrka.

Provensálské vepřové




vepř. maso, 2 cibule, 2-3 rajčata, namoč. sušené houby ev. čerstvé žampiony, sklenička vína (jedno jaké, dělám s bílým i s červeným, podle toho, co je zrovna načaté), kousek cukety, 1 zakys. smetana, provensálské koření
- na zpěněné cibuli orestuji osol. opepřené maso, po zatáhnutí dusím do poloměkka, pak přidám slité houby, nastrouhaná rajčata, koření, víno a ke konci zahustím nastrouhanou cuketou, přidám zakys. smetanu a nechám přejít varem.

Řecká stehýnka




4 kuřecí stehna, 1 kg brambor, 2 cibule, 1 jablko,2 mrkve, 4 stroužky česneku, gril. koření, 2 lžíce obyč. hořčice, kari, strouhaný sýr.
-brambory, mrkev ,cibuli, jablko pokrájím na plátky, dám do pekáče, přidám pár lžic oleje, nadrobno pokrájený česnek, koření (neměla jsem gril., tak jsem dala na steaky), hořčici a důkladně promíchám a na tuto směs dám osolená a gril. kořením a kari okořeněná stehýnka. Peču hodinu, z toho 1/2 hodinky pod alobalem, pak odkryté. Na sýr jsem zapomněla, ale to vůbec nevadilo, naopak příště dám víc cibule a klidně 2-3 jablka.

Vepřové v karamelu




libové vepřové maso, 1 lžíce cukru, 1 lžíce oleje, 1 lžíce sojovky, ananasový kompot, kousek bujon. kostky, tavený sýr - stačí čtvereček apetita, maratonec apod., máčený solamyl
- na rozpálený olej dám cukr, a když začne karamelizovat, přidám kousky osoleného a opepřeného masa a orestuji, pak podliji bujónem, přidám sójovou omáčku a dusím. Ke konci přidám sýr a po rozpuštění pokrájený ananas, ev. ten máčený solamyl, když dám více sýra, tak škrob nedávám.

Kuřecí řízky Petra Novotného a k tomu pečáky



pro připomenutí - Kuřecí naklepat a ochutit oblíbeným kořením ... do něj zabalit anglickou, já přidala ještě cibulku, udělat závitky a ty zabalit v trojobalu ... do vymazaného pekáčku, zalít smetanou ... péct přikryté 20min/250C a pak ještě bez pokličky 20min/220C
Pečáky - brambory na plátky, posolit, klást na pečící papír, trošku přes sebe, aby neležely zcela na plechu. péct dokud se nevytvoří bubliny a brambory nezezlátnou ...

Freitag, 22. Januar 2010

Donnerstag, 21. Januar 2010

Taliban

Kdo je Taliban? Je to radikální, islámské hnutí, které vzniklo v uprchlických táborech, ovládaných školami koránu. Talib je arabské slovo a znamená "žák".
Taliban jsou žáci americké CIA a pakistánské ISI, kteří byli vyzbrojeni a vycvičeni, aby po Ruském obsazení země v osmdesátých letech, chránili Afganistan před terorem a aby řídili běh státu.
Jinak než se očekávalo, vyhlásil Taliban islámský Boží stát a dodnes potírá bezvěrce a západní vojska. Jejich nebezpečí spočívá v tom, že používají "Hit and Run" taktiku. Jakmile cítí, že jejich bojovníci jsou na protivníka slabí, zmizí v horách a nikdo je nenajde. Když vycítí jeho slabost, tak vyrukuje s teroristickým úderem.
Korán hlásí, že víra a společnost musí být spojeni. Islamisti, jako je Taliban používají nejbrutálnější metodu: strašné tresty, oddělení žen od mužů a boj proti nevěřícím- křesťanům. Taliban se však netěší obzvláštní opoře mezi lidem. V Koránu totiž stojí, mimo jiné, že se víra nesmí vynucovat. Že nejsi povinen věřit. To většina Afgánců ví a proto není Taliban
oblíben. Oni jsou však ozbrojeni, a jejich vláda, obzvláště v noci, když jsou spojenecká vojska schovaná v táborech, je neomezená. Obyvatelstvo se musí stavět k Talibanu přívětivě, neboť mu jde o přežití.
Proč je těžké je pochytat? Jedná se tu o obrovské a hornaté prostory, kde Boží bojovníci po každém napadení zmizí a nejsou k nalezení. Pohybují se v terénu většinou pomocí mezků a koní, kam se těžké pancéřové vozy, tanky prostě nedostanou. A ještě jeden aspekt: schovají v kmenu Paštunů a ty je nevydají. Zneužívají totiž svatého nepsaného pohostinného zákona který islamisté uznávají: toho, kdo požádá o ochranu toho chrání. Je to otázka cti! Můžeš mne i zabít, ale jsi mým hostem, tak tě nevydám!
USA napadlo Talibanský Afganistan po 11. září aby zlikvidovalo Al-Qaidu a chytlo Osama bin Ladina a od té doby se válčí! Za vše může jen onen zákon pohostinství? Ano, pravděpodobně pouze tento starý zákon, jež je otázkou cti: chraň toho, kdo tě požádal o ochranu!
Pravdou je, že Afgánci by byli nejradši, kdyby Al-Qaida a Taliban ze země zmizeli. Například na teroristickém napadeni 11. září nebyl ani jeden Afgánec zúčastněný. Ptáme se, kde berou tolik peněz na zbraně? Samozřejmě z opiových sklizní. Ostatně stejným způsobem si kupují zbraně i kmeny, které jsou s USA spřízněny. Zbraně pocházejí většinou z Pákistánu, kde má Taliban dobré spojence. Jedná se tu o Paštuny a jejich spolupachatele, kteří žijí na obou stranách hranice. Takže narkomani západních světů financují tuto válku.
Jaký má Taliban vliv v Afghánistánu? Neomezený, mimo velkých měst ovládá v podstatě celé území. Zde vládne islámský zákon Scharia: smrt ukamenováním, zákaz chodit do školy pro děvčata a pokud západní politici tvrdí, že postavili 5000 dívčích škol, tak jednoduše lžou. Pravdou je, že tu nestojí ani jedna. Co nám zbývá? Jediná možnost je, že se západní velmoci s Talibanem dohodnou. To je jediná možnost, aby se mohly vojska EU a USA stáhnout z Afganistanu! Vláda Karzeie v Kábulu je směšná loutka, která v každém případě vzplane ohněm po odtažení mocností. Ale i pak se nenajde žádná osobnost, která by spojila všechny spřízněné a znepřátelené kmeny, obývající území Afganistanu. Navíc kmeny dělí nesčetná náboženská vyznání.
Jak se z tohoto maléru vyklubat? Jediné co se nabízí, je nahradit armády západních států, armádami zpřísněných islámských států, jako například, Marokánců, Turků a nebo Indonézanů. Obzvláště Turci jsou v Afganistanu oblíbení. Tyto armády by měly mít pouze mírové poselství. Pak by mohlo být docíleno jisté stability v tomto regionu.
Tento mír je absolutně nutný, neboť kdyby válečná jiskra přeskočila do Pákistánu s jeho atomovými zbraněmi, tak nám pomáhej Bůh! Pákistánci jsou většinou fanatičtí hysterici, a jsou spřáteleni s Talibanem. Nevypočitatelný Pákistán je pro světový mír mnohem větší nebezpečí než Irán, i když USA tvrdí opak.
Zdroj: Německý tisk.

4. Pražská defenestrace!

Vážení politici a státní úředníci,

nepřeji si, abyste mě každý den neustále masírovali a stresovali údaji o
tom, že každý novorozenec má batoh s dluhem 111 000 Kč, nebo že se Česká
republika zadlužuje každou minutu jedním milionem korun. Takové zprávy jsou
mi k ničemu, protože i když vypnu všechna světla, topení, netelefonuji,
zamknu se v bytě a nikam nevycházím, nic s tím neudělám. Na takové zprávy
mám pro všechny šéfy této země jedinou odpověď: když neumíte udržet na uzdě
státní finance, když neumíte hospodařit, jděte od toho! Ten 1 bilion 300
miliard korun, které se na mě snažíte hodit, to není dluh nás občanů -- to
je VÁŠ dluh! Tento dluh jste vyrobili a rozjeli VY. Dělejte si s ním, co
chcete, a neobtěžujte nás údaji, které nemůžeme nijak ovlivnit. Země se
zadlužuje rekordním tempem, ale já ne. Já na dluh nežiji, naopak, snažím se
mít na kontě neustále nějakou tu rezervu v násobku několika měsíčních platů.
Nikdy v životě jsem nikomu nic nedlužil. To bych raději umřel hlady! A běda,
dozvídám se, že ten VÁŠ nesplatitelný dluh máme teď splatit MY. Víte, jak to
v dějinách dopadlo -- v Praze letěli radní z oken radnice už třikrát a není
důvod, aby neletěli po čtvrté. Možná je právě těch 888 milionů za projekt
Opencard poslední kapkou, po níž přeteče pohár.
Myslete na to, vy, politici a úředníci, kteří nám vnucujete, že jsme v tomto
státu na pokraji katastrofy. VY jste tento stát dovedli na pokraj té
katastrofy. My výši platů, daní, penzí, odvodů zdravotních či sociálních,
stejně jako stanovení výše všech podpor a příspěvků neurčujeme. Pamatujte
na to, že od poslední společenské změny uplynulo právě 20 let, a to je v
Čechách, jak známo, první předpoklad pro dějinnou změnu. Varuji vás,
vzpamatujte se, vezměte rozum do hrsti a začněte pracovat na změně. A až
budete mít situaci pod kontrolou a budete nám moci oznámit, že Česká
republika snižuje své zadlužení o jeden milion korun za hodinu, pak se
pochlubte. Do té doby nás neobtěžujte stresujícími zprávami o vaší kolosální neschopnosti.


S pozdravem občan Bedřich Ludvík


Více o autorovi: Bedřich Ludvík
Dramaturg hrané tvorby ČT, autor a režisér dokumentů s písničkou, spisovatel
a písničkář. Přivedl k životu filmy jako Smradi, Kuře melancholik, Kytice,
Výchova dívek v Čechách a přes 50 televizních filmů - za všechny jmenujme
cyklus o lidech postižných zločinem - Oběti. Vydal (zatím) čtyři knihy.



Omlouvám se za nevyžádanou poštu, ale nemůžu jinak, než s obsahem souhlasit!!!
From: honza.chlan@gmail.com

Toto není SPAM, ale volání o pomoc.

Tato země si zaslouží lepší budoucnost.

Přečtěte si přílohu a pošlete to všem které znáte.

Zdraví Honza Chlaň

Samstag, 16. Januar 2010

Mittwoch, 13. Januar 2010